Biscuits à la banane simple et léger

 Biscuits à la banane

Préparez une fournée de biscuits à la banane à partir d'une recette familiale bien connue ! Moelleux et semblables à des gâteaux, ces biscuits sont une façon délicieuse d'utiliser des bananes trop mûres.

Biscuits à la banane
 Biscuits à la banane

Cette recette de biscuits à la banane vient de ma grand-mère, Sybil Capune. Elle me préparait du jus d'orange frais le matin, aimait ses toasts brûlés et était une cuisinière hors pair.

Lorsque j'ai hérité de ses boîtes de recettes, toutes remplies de fiches jaunies tapées à la main, j'ai commencé à explorer l'histoire culinaire de ma famille.

Cette recette particulière, qui a maintenant 70 ans, est l'une des meilleures du lot. Elle est devenue l'une de mes recettes de biscuits préférées !

Pourquoi vous allez adorer les biscuits à la banane

Ces biscuits à la banane sont mous, pas croustillants. Ils ressemblent presque à des gâteaux ou à des dessus de muffins. Ils sont assaisonnés de cannelle, de muscade et de clous de girofle, et agrémentés de pacanes.

Ils sont parfaits pour utiliser des bananes trop mûres. (Qui n'a pas eu de nombreuses occasions où certaines bananes sont devenues un peu trop mûres ?)

Biscuits à la banane

TEMPS DE PRÉPARATION                               15 minutes

TEMPS DE CUISSON                                          30 minutes

TEMPS TOTAL                                                    45 minutes

PORTIONS                                                            30 portions

RENDEMENT                                                       30 biscuits

Ces biscuits sont moelleux et ressemblent à un gâteau.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre non salé (1 bâtonnet), à température ambiante
  • 1 tasse de sucre
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 tasse de bananes écrasées (environ 2 1/2 grosses bananes)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 tasses de farine tout usage
  • Une pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade ou de macis moulus
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 tasse de noix de pécan hachées (les noix de Grenoble et les pépites de chocolat sont de bonnes alternatives)

Méthode

Préchauffez le four :

Préchauffer le four à 350°F.

Battre le beurre et le sucre en crème :

Battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l'œuf, et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Mélangez la banane et le bicarbonate de soude :

Dans un bol séparé, mélangez les bananes écrasées et le bicarbonate de soude. Laissez reposer pendant 2 minutes. Le bicarbonate de soude réagira avec l'acide contenu dans les bananes, ce qui donnera aux biscuits leur relief.

Mélanger les mélanges de bananes et de beurre :

Versez le mélange de bananes dans le mélange de beurre.

Fouetter les ingrédients secs, puis les ajouter au mélange de bananes :

Fouetter ensemble la farine, le sel et les épices. Ajoutez-les au mélange de beurre et de bananes, et mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné.

Ajouter les ingrédients :

Incorporez les noix de pécan ou les pépites de chocolat (si vous en utilisez) à la pâte.

Déposez la pâte et faites cuire les biscuits :

Déposez la pâte par petites quantités sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four de 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient joliment dorés. Laissez refroidir sur des grilles avant de servir.