Sandwich Croque Monsieur au jambon et au fromage

 Sandwich Croque Monsieur au jambon et au fromage

Recette française classique du Croque Monsieur, sandwich au jambon grillé et au fromage suisse, garni d'une sauce béchamel à base de beurre, de farine, de lait, de noix de muscade, de parmesan et de gruyère.

Sandwich Croque Monsieur au jambon et au fromage
Sandwich Croque Monsieur au jambon et au fromage

Il y a des années, un amie français m'a fait découvrir le Croque-Monsieur, la version française d'un sandwich grillé au jambon et au fromage.

Je me souviens qu'il était bourré de beurre et de fromage et qu'il était le sandwich le plus délicieux du monde. Mon ami était un peu accro à ces sandwichs, et après en avoir mangé un moi-même, je comprenais pourquoi !

Le gruyère et le jambon vont tout simplement bien ensemble.

croque monsieur

un Croque-Monsieur se traduit approximativement par "Monsieur Croque".

La version féminine, le "Croque Madame", comprend un œuf au plat sur le dessus. Ce sandwich classique de bistrot français est une excellente façon d'utiliser les restes de jambon.

Sandwich Croque Monsieur au jambon et au fromage

TEMPS DE PRÉPARATION

  • 5 minutes

TEMPS DE CUISSON

  • 20 minutes

TEMPS TOTAL

  • 25 minutes

PORTIONS

  • 4 sandwichs

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse de lait
  • Une pincée de sel, de poivre fraîchement moulu, de noix de muscade ou plus selon le goût de chacun
  • 1 1/2 tasse de gruyère râpé (environ 1 1/2 tasse de fromage râpé)
  • 1/4 tasse de fromage parmesan râpé (tassé)
  • 8 tranches de pain de mie français ou italien
  • 12 onces de jambon, tranché
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Méthode

Préchauffer le four à 400°F

Préparer la sauce béchamel :

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen/doux jusqu'à ce qu'il commence juste à bouillonner. Ajouter la farine et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 2 minutes.

Ajouter lentement le lait, en fouettant continuellement, jusqu'à ce qu'il soit épais. Retirer du feu. Ajouter la muscade, ajouter du sel et ajouter du poivre.

Verser dans le parmesan et 1/4 de tasse de gruyère râpé. Mettre a côté.

mettre les morceaux de pain au four et les grillées :

Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four à 400°F, quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Pour plus de saveur, vous pouvez étaler du beurre sur les tranches de pain avant de les faire griller si vous le souhaitez.

(Vous pouvez aussi assembler les sandwichs comme indiqué à l'étape quatre et les faire griller sur une poêle, puis les finir dans le gril du four avec la sauce béchamel).

Préparez les sandwichs :

Badigeonnez légèrement la moitié des tranches grillées de moutarde. Ajoutez les tranches de jambon et environ 1 tasse du reste du gruyère. Recouvrez avec les autres tranches de pain grillées.

Ajouter la béchamel, plus de gruyère :

Verser la béchamel à la cuillère sur le dessus des sandwichs. Saupoudrer le reste du gruyère.

Faire griller jusqu'à ce qu'il y ait des bulles :

Placez-les sur une plaque à griller. Faites cuire au four pendant 5 minutes, puis allumez le gril et faites griller pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la garniture au fromage soit bouillonnante et légèrement dorée.