Gratin de brocolis

La richesse de ce plat de légumes cuits au four se marie parfaitement avec un poulet ou une viande grillée ou rôtie.


Gratin de brocolis


Préparer :
40 minutes
Total :
45 minutes
Des portions :
6

Ingrédients


  • 3 tranches de pain blanc pour sandwich
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel grossier et poivre du moulin
  • 1/4 de tasse de farine tout usage
  • 3 tasses de lait entier
  • 2 têtes de brocolis (environ 2 livres au total), fleurons finement hachés, tiges pelées et finement hachées
  • 1 tasse de cheddar blanc râpé (4 onces)

Instructions :


 Étape 1 :

Préchauffez le four à 450 degrés, avec une grille dans le tiers supérieur. Au robot de cuisine, battre le pain et 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à obtention d'une grosse chapelure ; saler et poivrer. Réserver.

Étape 2 :

Dans une grande casserole, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant ; cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Incorporer progressivement le lait en fouettant. Porter à ébullition ; ajouter le brocoli. Laisser mijoter. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les brocolis soient tendres, 15 à 20 minutes. Retirer du feu ; incorporer 3/4 de tasse de fromage en remuant.

 Étape 3 :

Transférez le mélange dans un plat de cuisson peu profond de 1 1/2 pinte ; recouvrez de chapelure et du reste du fromage. Faites cuire jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, 6 à 8 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.