Gâteau à la feuille de cerise

 Nous avons utilisé des cerises congelées pour faire un gâteau aux fruits aussi doux que possible. Servez-le seul comme en-cas l'après-midi ou avec de la crème fouettée pour le dessert.


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Préparer :

15 minutes

Total :

1 heure

Des portions :

8


Ingrédients :

Liste de contrôle des ingrédients


1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante, et plus pour la plaque à pâtisserie

 

2 tasses de farine tout usage

 

2 1/2 cuillères à café de levure chimique

 

1/4 de cuillère à café de sel

 

1 tasse de sucre

 

3 gros œufs

 

1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

1 livre de cerises surgelées, décongelées et égouttées

 

Sucre de confiserie, pour le saupoudrage (facultatif)


Instructions :

 Étape 1 :

Préchauffez le four à 325 degrés. Beurrez une plaque de cuisson à bords de 10 par 15 pouces ; recouvrez le fond de papier ciré. Beurrez le papier ; mettez de côté. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel ; mettez de côté.


Étape 2 :

Dans un bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chacun, puis incorporer la vanille en battant. Avec le batteur à faible vitesse, ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné (la pâte sera aussi épaisse que celle d'un biscuit).


 Étape 3 :

Étendre la pâte de façon uniforme sur la plaque préparée ; disperser les cerises sur le dessus. Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule. Renverser sur une grille, puis sur une autre grille pour refroidir complètement (côté supérieur vers le haut).


 Étape 4 :

Pour servir, coupez le gâteau en triangles avec un couteau dentelé. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.


Notes de Cook :

Saupoudrez des cerises sur la pâte à frire, qui gonflera et entourera le fruit pendant la cuisson.