Nous avons utilisé des cerises congelées pour faire un gâteau aux fruits aussi doux que possible. Servez-le seul comme en-cas l'après-midi ou avec de la crème fouettée pour le dessert.
Préparer :
15 minutes
Total :
1 heure
Des portions :
8
Ingrédients :
Liste de contrôle des ingrédients
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante, et plus pour la plaque à pâtisserie
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 livre de cerises surgelées, décongelées et égouttées
- Sucre de confiserie, pour le saupoudrage (facultatif)
Instructions :
Étape 1 :
Préchauffez le four à 325 degrés. Beurrez une plaque de cuisson à bords de 10 par 15 pouces ; recouvrez le fond de papier ciré. Beurrez le papier ; mettez de côté. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel ; mettez de côté.
Étape 2 :
Dans un bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chacun, puis incorporer la vanille en battant. Avec le batteur à faible vitesse, ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné (la pâte sera aussi épaisse que celle d'un biscuit).
Étape 3 :
Étendre la pâte de façon uniforme sur la plaque préparée ; disperser les cerises sur le dessus. Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule. Renverser sur une grille, puis sur une autre grille pour refroidir complètement (côté supérieur vers le haut).
Étape 4 :
Pour servir, coupez le gâteau en triangles avec un couteau dentelé. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.
Notes de Cook :
Saupoudrez des cerises sur la pâte à frire, qui gonflera et entourera le fruit pendant la cuisson.