Crêpes farcies au beurre de cacahuète

Coupez ces crêpes aériennes et vous découvrirez une délicieuse surprise : un centre croustillant au beurre d'arachide.



Ingrédients :

Liste de contrôle des ingrédients

2/3 tasse de beurre d'arachide en morceaux

1 cuillère à soupe de sucre brun clair conditionné

2 tasses de farine tout usage non blanchie

2 cuillères à soupe de sucre granulé

2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel casher

2 tasses de babeurre

1 1/2 cuillère à café de jus de citron frais

2 gros œufs

2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi

1 cuillère à café d'huile de carthame

Fraises tranchées et sirop d'érable pur, pour servir

Instructions :

de contrôle des instructions
 Étape 1 :

Mélangez le beurre de cacahuète avec du sucre brun léger. Déposez 2 cuillères à café à la fois sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Étaler sur des disques à l'aide d'une cuillère ; congeler 1 heure.

Étape 2 :

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 30 secondes. Dans une grande tasse à mesurer, battez ensemble le babeurre, le jus de citron, les œufs et le beurre. Faites un puits dans les ingrédients secs ; ajoutez le mélange humide en remuant jusqu'à ce qu'il soit grumeleux et juste combiné. Laissez reposer 10 minutes.

 Étape 3 :

Préchauffez le four à 200 degrés et placez à l'intérieur une plaque de cuisson à rebord munie d'une grille. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen ; ajoutez de l'huile, puis essuyez-la avec un essuie-tout en laissant une fine pellicule.

Étape 4 :

Déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle ; recouvrez d'un disque de beurre de cacahuète et de 2 autres cuillères à soupe de pâte. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez les crêpes terminées au four pour les garder au chaud. Servir avec des fraises et du sirop d'érable.